HOT ! KONDOヴィンヤード konkon kvevri 2019 Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ

Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ。KONDOヴィンヤード konkon kvevri 2019。KONDOヴィンヤード konkon kvevri 2019。品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。KONDO VINEYARD （コンドウ・ヴィンヤード）KONKON KVEVRI（コン。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。ここ様用　バックビンテージセット。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。Woody Farm & Winery PorkyPink 2022 9本セット。余韻長く、ややスパイシーさも。Sassicaia 2011 ボルゲリ・サッシカイア。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。【新品】ドンペリニヨンヴィンテージ 2006年 750ml 箱冊子付き。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。asuka 2017 Cabernet Franc ナパ・バレー。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。【新品 未開封】ドンペリ 2013 箱無し。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。グラブル　堕天司ワイン。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。ワイン Chateau Pavie Macquin 2004 750ml。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。NR 【セラー保管】 シャトー・ラトゥール 1972。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。グ*プ様 1000円～ シャトー ムートン バロンヌ フィリップ 1987 赤ワ。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。MARE SANTO Cuvée Prestige スパークリング750ml。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。オーパス・ワン 2014 赤ワイン。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。LEROY 2021年ワイン2本セット。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。ワイン Dom Perignon Vintage 2010。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。Moët & Chandon ブリュット 750mlモエシャンドン。