HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。セラー保管品です。4本セットケイマス50周年2本 キスラー白2本。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。Woody Farm & Winery PorkyPink 2022 9本セット。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。asuka 2017 Cabernet Franc ナパ・バレー。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ワイン Chateau Pavie Macquin 2004 750ml。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。MARE SANTO Cuvée Prestige スパークリング750ml。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。ワイン Dom Perignon Vintage 2010。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。本日限定モエ・エ・シャンドンNIRネクターアンペリアル ドライ ロゼ 750ml。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。2本組　TWI100点オーベール LAUREN＆UV-SLシャルドネ2023VT。日本ワイン]南向醸造 minakata rouge 2023 赤 750ml。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。エンジェル　シャンパン　ホワイトデー　ロゼ　箱付　ファータイプ。ここ様用　バックビンテージセット。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。Sassicaia 2011 ボルゲリ・サッシカイア。【新品】ドンペリニヨンヴィンテージ 2006年 750ml 箱冊子付き。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。【新品 未開封】ドンペリ 2013 箱無し。グラブル　堕天司ワイン。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。NR 【セラー保管】 シャトー・ラトゥール 1972。グ*プ様 1000円～ シャトー ムートン バロンヌ フィリップ 1987 赤ワ。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。オーパス・ワン 2014 赤ワイン。LEROY 2021年ワイン2本セット。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。Moët & Chandon ブリュット 750mlモエシャンドン。*ボルドーAO格付けなど　フルボディ金賞受賞など　赤　10本。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。ドメーヌ・モン ドングリ 2020・2021・2022 3本セット 自然派ワイン。k*☆様 シャトーモンペラ2002 Chteau Mont-Perat 2002。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ