HOT ! ENTREMETS レシピ本 洋菓子の新焼成法 ～スチコンが引き立てる、パティシエの感性

洋菓子の新焼成法 ～スチコンが引き立てる、パティシエの感性。Amazon.co.jp: cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.229 (柴田書店。洋菓子の新焼成法 ～スチコンが引き立てる、パティシエの感性。CHRISTOPHE FELDER & CAMILLE LESECQ ENTREMETS言語‎フランス語ISBN-10‎273249092XISBN-13‎978-2732490922寸法‎22.7 x 2.2 x 29.2 cm今著は僅か23歳でオテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったChristophe Felder クリストフ・フェルデールとその愛弟子であり、こちらも23歳でル・ムーリスのシェフ・パティシエとなったCamille Lesecq カミーユ・ルセックによるものこれまでにも彼ら二人が腕を組み出版したガレットやブッシュの書籍も非常に完成度が高い。フレジエやオペラといった伝統的なものからピスタチオのブラウニー、ショコラとクエッチ、バナナ・アナナスなど大胆なフレーバーのものまで巧みに要素が組み合わせられているが、どの作品もバランスがとれたものになっている。チョコレート系やフルーツ系、しっかりしたタイプから軽いタイプのものまで、あらゆる好みを抑えた1冊◎某洋書店では¥13,200、amazon では別途送料約¥3,000がかかります。IN/SECTS Vol. 9 特集「いいお店のつくり方 2」 | THE IN/SECT。今回は満を持して発売されたアントルメがテーマとなった書籍夏や冬、春と秋、それぞれの季節のテーブルを飾る美しいアントルメ。洋書5冊 DRAGON BALLドラゴンボール English 英語版 鳥山明。希少本 Warja Lavater『Blanche-Neige (白雪姫)』。一つのアントルメにつき俯瞰から撮影したものとその断面、構成とルセットが記されている。ORT Stage 3-5 絵本120冊　全冊音源付き　マイヤペン対応